丸の内ハニープロジェクト～採蜜作業お披露目に行ってきました。

2015年8月11日

「銀座のはちみつ」でもお馴染み、農業生産法人 株式会社 銀座ミツバチの代表取締役社長である田中淳夫さんは、「丸の内ハニープロジェクト」にも協力、このたび、大手町・丸の内・有楽町地区まちづくりの一環として、一般社団法人 日本工業倶楽部（NKC)の屋上で、この取り組みのメディア向けお披露目がありました。
この、素晴らしい試みは、一般社団法人 大手町・丸の内・有楽町地区まちづくり協議会主導により進められ、そこに、２００６年から、都市と自然環境との共生を目指してスタートした、都市型養蜂「銀座ミツバチプロジェクト」が実施面などの指導、NKCの賛同を得て、スタートしています。NKC屋上で採蜜したハチミツは、大手町・丸の内・有楽町地区（大丸有地区）の飲食店舗、ホテルなどで活用していくそうです。
大丸有地区まちづくり協議会事務局・山脇一恵さんの名司会で、試食をするシェフたちにメニューアイデアやお味の感想インタビューもあり、楽しいひとときでした。ご覧の通り、素敵な女性。ハチミツがより美味しく感じられたのも彼女のお陰でしょうか（笑）。

NKC総料理長兼会館部長の、綾部正俊さんも、採蜜作業を。
母が、故飯田深雪先生の生徒でしたので、エスコフィエ流、昔ながらのソースで育った話をしました。
ヌーベルキュイジーヌ風の軽いあっさりソースよりも、正統派ソースが好き、NKCダイニングルームのお味も懐かしいといった、料理談義に花を咲かせました。

綾部総料理長。とろーりと、美味しそうな蜂蜜が流れ出ています。この蜂蜜のお味にマッチングした、美味しい料理のアイデアがどんどん出てくるそうです。「いつでもいらしてください」と、仰って下さいましたので、そのうち時間を見つけて行かなくては！

NKC屋上に、勢揃いする、地域の名シェフたち。銀座ミツバチの田中社長を囲んで。この蜂蜜は、「東京丸の内のはちみつ」として、丸ビル地下一階にある「はちみつ専門店　ラベイユ」で購入できます。

右から田中さん、NKC常任理事の福島　晃さん、銀座ミツバチ養蜂担当の福原さん。 こうしたプロジェクトは、都心の緑化推進や、都市生態系改善（野鳥昆虫類増殖）にも一役かっている他、都市住民の方々には、環境に対する意識をより高く持って頂く、そして、収穫された蜜を活用したイベントや食関連の施設利用によって幅広く愛される「地域ブランドづくり」といったことに、大いに貢献しています。
２０１０年には、銀座ミツバチプロジェクトの環境への功績が認められて、環境大臣表彰が贈られました。
今後も、華麗なる展開を期待しています！

田中さんの新刊、「銀座ミツバチ物語」Part2～北へ南へ。西へ東へ。地域おこしの輪が広がる～（時事通信社）が、６月２５日に出版されました。
「銀座ミツバチ物語」～美味しい景観づくりのススメ～に続く第2弾です！

本の中では、いろいろな協力者の方々も紹介されています。

著者・田中淳夫さんのプロフィールと本の帯（写真下）です。